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CAPRESE

Insalata verde, rucola, olive nere, fiordilatte e pomodorini.

radicchio & miele

Insalata verde, radicchio, rucola, mela, gorgonzola, speck a listarelle e miele di acacia.

FIschio di agrumi

Insalata verde, rucola, finocchio a lamelle, spicchi di arancia, salmone affumicato, dressing al pesto di agrumi, olive nere, mandorle tostate e zest di limone.

orto del mulino

Insalata verde, rucola, carote, melanzane e zucchine grigliate, pomodorini, olive nere, mandorle tostate, gocce di pesto di basilico e cubetti di pane tostato

fattoria

Insalata verde, rucola, carote, pomodori secchi, petto di pollo sfilacciato e cipolla caramellata

CAPRESE

Impasto ai cereali, pesto di rucola homemade, olio EVO, origano, sale, pomodorini, mozzarella di bufala D.O.P. in uscita

dolce amaro

Fiordilatte, radicchio trevigiano, fonduta di gorgonzola, lardo di Colonnata, miele di acacia, julienne di mela annurca.

LIMONE 2.0

Provola affumicata, insalata, rucola, in uscita cotto alta qualità, mandorle tostate, succo di limone, zest di limone, olio evo

GUSTOSA 2.0

Fiordilatte, crema di pistacchio, mortadella IGP Bologna, burrata, granella di pistacchio

VEGETARIANA DEL MULINO

Crema di melanzane, fiordilatte, pomodori droga rossa, zucchine grigliate, gocce di pesto al basilico homemade, mandorle tostate

Inverno al sud

Fiordilatte, cime di rapa, carciofi freschi, capocollo e mandorle tostate.

NON LA SOLITA 4 FORMAGGI

Provola affumicata, gorgonzola, Caciocavallo di Fossa, stracciatella in uscita, confettura di pere

NOCI

Crema di noci, fiordilatte, funghi cremini, granella di noci, speck del Trentino

oro del bosco

Fior di latte, funghi cremini trifolati home made, robiola, speck del Trentino, scaglie di tartufo nero

CAPRICCIOSA 2.0

Pomodoro, fiordilatte, funghi trifolati homemade, capperi, prosciutto cotto “La proibita” salumificio Capitelli, burratina affumicata, polvere di olive

GRATÈ

Fior di latte, grigliata di verdure miste, pan grattato, speck del Trentino

GRICIA IN CALABRIA

Fior di latte, crema di pecorino al pepe, guanciale, crema di ‘nduja di Spilinga e pepe

ORO DEL BOSCO

3 POMODORI DI UMBERTO

Pomodoro San Marzano, bufala, pomodori secchi, pomodori droga rossa, datterino giallo confit, basilico

BACIO PROIBITO 2.0

Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, salame piccante e cipolla rossa caramellata

pugliese in toscana

Mozzarella di Bufala D.O.P., fungi cardoncelli al gratin, salame finocchiona I.G.P. toscana, crema di taleggio D.O.P. e chips di patate.

carciofata

Fiordilatte, crema di carciofi homemade, carciofi freschi, guanciale croccante e scaglie di pecorino stagionato in grotta.

AGRUMATA

Fior di latte, pesto di agrumi, salmone affumicato in uscita, prezzemolo, olio evo, limone

del mulino

Pomodoro San Marzano a julienne, funghi cardoncelli, prosciutto crudo alla barese e mandorle tostate

NORCINA

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia di Norcia, mozzarella di bufala D.O.P in uscita, rucola e scaglie di Grana Padano

CALABRESE

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante

VALTELLINA

Pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola, scaglie di Grana Padano, zest di limone, olio evo

MANGIAFUOCO

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, crema di ‘nduja di Spilinga

FUMÉ

Pomodoro, provola affumicata, scamorza affumicata, speck del Trentino

MARGHERITA

Pomodoro, Fiordilatte, basilico

CAPRICCIOSA

Pomodoro, fiordilatte, funghi, carciofi, capperi, olive, cotto alta qualità in uscita

BUFALINA

Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P. in entrata ed in uscita, olio evo, basilico

MARGHERITA DI UMBERTO

Filetti di San Marzano, fiordilatte, gocce di crema di datterino giallo, gocce di crema di basilico homemade, basilico

ROMANA

Pomodoro, fiordilatte, capperi, in uscita: acciughe e olive

MESSICANA

Filetti di San Marzano, tinga messicana, funghi trifolati homemade, ventricina piccante

ACQUA MINERALE GASSATA | NATURALE 50 CL.

ACQUA MINERALE GASSATA | NATURALE 75 CL.

BIBITE IN BOTTIGLIA 33 CL.

ALHAMBRA SPINA 20 cl.

ALHAMBRA SPINA 30 cl.

ALHAMBRA SPINA 1lt.

LEFFE ROUGE 20 CL.

LEFFE ROUGE 30 CL.

Leffe rouge 1lt.

PERONI NASTRO AZZURRO 33 CL.

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raffo grezza 33 CL.

SAN MIGUEL (NO GLUTINE)

PERONI NASTRO AZZURRO 0.0% 33 CL.

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BIRRANOVA LINFA (NO GLUTINE) 33 CL.

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BIRROZZA SALENTINA CHIARA 33 CL.

BIRROZZA SALENTINA ROSSA 33 CL.

BIRRA AGRICOLA SALENTO 33 CL.

CAFFè

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GRAPPA BIANCA

GRAPPA BARRICATA (INVECCHIATA OLTRE 24 MESI IN BOTTE)

MOSCATO ROSATO REGUTA

MOSCATO GIALLO REGUTA

PROSECCO MILLESIMATO DOC EXTRA DRY reguta

PAJA (BIANCO DA NEGRAMARO) BORGHI DI PUGLIA

ROSATO DA NEGRAMARO LA PRUINA

ROSATO DA NEGRAMARO LA PRUINA | CALICE

LE ROTAIE (SUSSUMANIELLO ROSATO) I PASTINI

FANOVA DOC (PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE) TERRE CARSICHE

NEGRAMARO LA PRUINA

NEGRAMARO LA PRUINA | CALICE

SUSSUMANIELLO ROSSO MOTTURA

primitivo terre carsiche

PRIMITIVO TERRE CARSICHE | CALICE